La verdad es que creperías hay muchas: callejeras, grandes, pequeñas, modernas, temáticas, atrapa-turistas y hasta para conocedores. Pero para Descubre París las mejores no son necesariamente aquellas en que la gente hace fila para comprar, o las de moda. Para nosotros una buena crepería tiene una carta variada, pensada, representativa de la tradición bretona, con precios justos y sobretodo con ingredientes de calidad, que se sienten al comer.

Conceptos básicos

Antes de empezar, vamos a repasar algunos conceptos básicos para que te de antojo desde ya:

• Los crêpes, originarios de la región de Bretaña, también se puede llamar “Galettes”. Esto depende de la zona en la que te encuentres. En Alta-Bretaña se designa la galette como plato principal y la crêpe como postre. En Baja-Bretaña, solo existe la crêpe y ya está.
• La galette se distingue de la crêpe porque es hecha de harina de alforfón o trigo sarraceno (sarrasin en francés), mezclada con sal y agua, y porque es más gruesa. La crêpe tiene harina, huevo, leche, una pizca de vainilla y es más delgada.
• Cuando veas una carta de una verdadera crepería, te van a presentar las galettes (saladas) a un lado) y las dulces (crêpes) en otro lado. Son hechas con masas diferentes y por lo tanto el color, el sabor y la forma no es la misma.

  

• La Galette es generalmente más cuadrada y la crêpe es más redonda.
• Recuerden acompañar la galette con cidra. Nuestra sugerencia es la cidra dulce (doux), aunque hay quienes prefieren la bruta (brut) que es menos azucarada y más seca.
• Los precios de una crêpe y de una galette pueden ir entre los 7€ y los 18€ dependiendo de los ingredientes que tengan. Las clásicas o llamadas completas, están al rededor de los 8€.
• ¿Qué es la Chandeleur? Es una fiesta de origen religioso, inspirada en la presentación del Niño Jesús en el templo y el reconocimiento que le dio Simeón como “Luz de Israel”. También se asocia a la Virgen de la Candelaria, y se representa con luces o velas encendidas. En Francia se celebra con la tradición de los “crêpes”, originada según la historia en el papa Gelasio I, quien regalaba crepas a los pelegrinos que llegaban a Roma, aunque también se dice que viene de las fiestas de los Lupercales, quienes hacían ofrendas en trigo. En Francia, muchos franceses seguro no tienen idea del origen de la fiesta, pero saben eso si que el 2 de febreroes el día de los crêpes, ya sea en casa, con los amigos o en una crepería y acompañados de una buena cidra.

Ahora si vamos con nuestra lista de las mejores creperías de París, para que estés listo para la Chandeleur:

La Crêperie Bretonne

Es nuestra preferida. Nos encanta. No solo los crêpes son buenos, las galettes son deliciosas, los precios son justos y el lugar está completamente decorado como si fuera un rincón de Bretaña. El equipo es generalmente muy amable y lo mejor es que tiene horario extendido desde el medio día hasta las 23h00 (11 p.m.). Dirección: 56 Rue du Montparnasse, 75014 la-creperie-bretonne.com

La Cêperie Framboise Passy-Trocadéro

Esta crepería es la verdad muy sencilla, pero tiene de ventaja que los crepes y las galettes son deliciosos, los precios son buenos, y está muy bien ubicada, justo entre Trocadéro y el Puente Bir-Hakeim. También con servicio continuo hasta las 22h00 (10 p.m.), es ideal para los turistas hambrientos que no saben que comer y están cerquita de la Torre Eiffel. Dirección: 10 Boulevard Delessert, 75016.  Creperieframboise.fr

Creperie Suzette

Una crepería sencilla, en medio de una calle en el corazón del Marais. Nunca nos ha decepcionado. Los crepes dulces son particularmente buenos, y las ensaladas (porque también proponen) son muy generosas. Nos gusta también que el servicio es extendido hasta las 22h30 (10:30 p.m.), y los meseros que nos han atendido han sido muy amables y hablan varios idiomas. Dirección: 24 Rue des Francs Bourgeois, 75013

Breizh Café Le Marais

Esta es una crepería muy popular. Tan popular que tiene varias sedes en París (y Francia y una en el extranjero). Nos gusta mucho su carta, es muy variada y muy buena. Lo único que le quita puntos es que casi siempre está llena, entonces la sugerencia es reservar (si pueden) y si no tener paciencia o llegar temprano, abren de 10:00 a.m. a 23h00 (11 p.m.). Dirección: 109 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris. https://breizhcafe.com/fr/

Crêperie Bretonne Fleurie de l’épouse du marin

Esta es también una de nuestras creperías favoritas, las galettes son deliciosas y los crêpes también. Los precios son buenísimos. Si estas en el sector, vale la pena esperara a que abran o incluso reservar, pues sus horarios son solo al medio día y en la noche, y es muy pequeña, eso si, decorada como la casa de la esposa de un marinero bretón. Dirección: 67 Rue de Charonne, 75011 Paris

Guarda bien esta lista de las mejores creperías de París para cuando vengas o vuelvas a la Ciudad Luz. En los itinerarios paso a paso de nuestras Guías Detalladas hemos incluido algunas de estas creperías, para que no dejes de probar estos platos tan típicos de Francia. Si quieres adquirir nuestras guías visita nuestro e-shop y si tienes preguntas o inquietudes, recuerda escribirnos por el formulario de contacto o en nuestras redes sociales.

Bonne appétit !

París te espera.

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