Las etapas de una cena tradicional francesa

Empecemos por contarte cómo es una comida tradicional en Francia. Esta consta de varios momentos y tienen un orden. Se empieza con un aperitivo, generalmente es una bebida alcohólica y unos snacks para compartir o “amuse-bouche” en francés,  la traducción literal es algo curiosa, es divierte-bocas. Sigue la entrada, el plato fuerte, luego los quesos, el postre, el café y en algunos casos un digestivo, que por lo general es una bebida alcohólica muy fuerte.

Podríamos hacer un menú francés para tu comida de navidad pero nuestra especialidad no es la cocina. Nosotros, como lo sabrás, hacemos guías personalizadas de París pero eso te lo contamos aquí (https://bit.ly/personalizatuguia ). Volviendo a la comida y teniendo en cuenta el ritual francés vamos a contarte qué comen los parisinos en navidad y qué alimentos no pueden faltar en la mesa el 25 de diciembre. Si, en Francia generalmente las familias almuerzan y abren los regalos de navidad el 25. 

El aperitivo

Para el aperitivo generalmente se usan muchos pasabocas hechos con salmón ahumado o caviar , y la bebida puede ser vino o champagne.

La entrada

El foie gras en todas sus preparaciones es el rey a la hora de hablar de la entrada.  Aunque la comida de mar también tiene bastante peso y suelen comer ostras y vieiras que en francés se conocen como “Noix Saint-Jacques”.  

El plato fuerte

Para el plato fuerte los franceses y los parisios en navidad optan por la carne de aves como el “chapon” o el pavo y lo acompañan con verduras, puré de papas o arroz perfumado. Como dato curioso el chapon o Capón en español es un gallo castrado a la edad de cuatro meses aproximadamente, antes de comenzar el proceso de engorde. Con ello se consigue mayor tamaño y peso que los gallos camperos normales, y su carne es más fina.

Los quesos

Ahora es el momento de los quesos. En cada comida tradicional siempre hay una tabla de quesos que rotan por la mesa y cada invitado se sirve lo que desea. La Navidad no es la excepción, lamentamos decirte que no hay un queso establecido para esta fiesta. Realmente depende del gusto de las personas. Normalmente ponen 6 tipos de quesos entre blandos y duros, los clásicos que no pueden faltar podrían ser el Comté, un Brie o un Chèvre (cabra), un Roquefort y por qué no Reblochon y Cantal. 

El postre

El momento más esperado de algunos, es el postre.  “La bûche de Noël” es el postre navideño por excelencia, su traducción literal es tronco de navidad. Este se hace con bizcocho genovés u otro tipo de bizcocho esponjoso, que se unta con crema, se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. La combinación más común es un bizcocho básico, untado y relleno con crema de mantequilla de chocolate, café o praliné, pero existen muchas variantes que cambian el bizcocho, las cremas, rellenos y adornos, además de otras preparadas con helado. Esto es indispensable en lo que comen los parisinos en navidad. Los panaderos y pasteleros se esmeran por proponer deliciosas variedades de este tradicional postre de navidad.

El café 

Los parisinos adoran el café y este no puede faltar después de la comida, por si nos saben cómo se toma el café en París haz clic en el link para saber la respuesta. (https://bit.ly/CaféenParis)

Esperamos que este artículo los haya hecho viajar a París con las papilas gustativas. Visitar  París en época navideña es una de las experiencias más bonitas y mágicas que puedes vivir. Recuerden que somos especialistas en guías personalizadas y detalladas con las que conocerás lo mejor de París en todas las épocas del año. 

Nunca dejen de soñar y los esperamos en París. 

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Cuando llegas a París, llegas lleno de emoción por conocer una de las ciudades más hermosas del mundo, por ver la tan famosa Torre Eiffel, por probar la deliciosa -« pâtisserie» pastelería francesa. Claramente quieres verlo todo en los pocos días que vas a estar en esta ciudad. Pero, ¿qué pasa cuando van pasando las horas y después de caminar y caminar empiezas a sentir que necesitas un buen café en París para continuar?

Esta es una de las grandes sorpresas, muchas veces “no muy agradable”, que se llevan los turistas. Cuando llegas a un café en París y dices – « un café s’il vous plaît » (un café por favor) te van a servir un expreso, es una forma de preparación de café de origen italiano. Es un café corto y concentrado, dependiendo del café que usen puede llegar a ser muy amargo.

Si no te gusta el café de esta manera, puedes pedir otro tipo de preparación. Si prefieres un café menos concentrado puedes pedir -“un café allongé s’il vous plaît» (un café largo por favor); al decir largo significa que diluyen el café poniéndole más agua caliente. Si prefieres un café con leche puedes decir -“un café au lait s’il vous plaît». Ten en cuenta que “au” se pronuncia como “o” y “lait” como “le”.

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En la mayoría de cafés parisinos vas a encontrar una variedad de preparaciones que seguro también conoces como los famosos cappuccinos. Pero ten cuidado, en algunos lugares los precios pueden ser muy altos. Para darte una idea, un café expreso cuesta 6 euros y un cappuccino 10 euros en el restaurante Fouquet’s sobre los Campos Elíseos.

En un restaurante en Trocadéro, cerca a la torre Eiffel, un café expreso puede costar alrededor de 4,2 euros y un cappuccino 7,5 euros. Los precios van a variar dependiendo de la zona donde te encuentres y qué tan turística es. Para que veas la diferencia consulta el menú de café de nuestros amigos de Léandrés, un café en el distrito 9 de París. 

Si quieres disfrutar de un delicioso café en París y una variedad de pequeños postres, Francia nos deleita con el popular « café gourmand» puedes elegir entre un expreso o allongé y en muchos lugares también proponen té.

Te invitamos a descubrir los cafés parisinos y disfrutar de una taza de café en París que se adapte a tu gusto. Para más información sobre, cómo y qué visitar en París utiliza nuestras guías con recomendaciones y tips.

 

Recuerda que los sueños se hacen realidad, París te espera.

Saludos y hasta pronto!

Autora invitada: Caro Suarez, Ingeniera multimedia, master en marketing digital y amante del café. Más en carosuarez.social

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